“只要方法得当，泡好一杯茶不是难事。” 社科院茶研中心主任陆尧从泡茶技巧、鉴别茶叶好坏、饮茶注意事项等方面，向爱茶人士介绍了如何泡好一杯茶。 
　　“想要喝到好茶，不仅要有好的茶叶，冲泡的方法还要得当。泡茶有四要素：茶好、水好、器好，而且方法要得当。”陆尧提醒：“同样的茶，同样的水，方法不得当，也泡不出好的茶。”他从多年经验中总结出了几个泡茶小技巧：一是茶器的选用，杯壁厚的器皿，泡出的茶口感更好；二是最好一个茶壶只沏一个品种的茶，茶壶要专用；三是滚水泡茶香，由于气压问题，人们烧的水很少达到100度，而用铸铁壶或电磁炉烧出的水可达到100度，用100度的滚水冲泡茶，茶味更好。

　　如何鉴别茶叶的优劣呢？陆尧介绍说：“鉴别茶叶优劣很简单，记住两句话‘三杯出汗是好茶、不拉嗓子是好茶’。也就是说三杯茶过后，有一种顺畅感的是好茶；茶喝到嗓子里很温润，有一种回甘的感觉，嘴里甜甜的，肯定是好茶。”

　　喝茶时也要注意几点：茶杯中的茶水不宜过满，俗话说“茶七酒八“。为了使茶叶冲泡出的口味更佳，要先醒茶或者说是温润泡。新茶要放一周左右再喝，以免胀肚。

　　记者获悉，联合国已经把绿茶作为健康饮品之一推荐给全世界，足以说明茶对人的好处。绿茶最大的功效是祛火、防辐射；乌龙茶的减肥效果最好；红茶则可养胃；黑茶润肠安神；白茶对常喝啤酒吃海鲜的朋友益处颇多，可以缓解痛风，治疗感冒；黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等，具有杀菌、消炎等特殊效果。