第一大成分：茶单宁
　　茶单宁又称为茶多酚，茶鞣酸，是茶叶中多酚类物质的总称。茶叶中的苦味和涩味就是来自茶单宁，它占茶叶可溶性成分的40％~60%，具有收敛、抗炎、抗菌剂解毒的作用，所以能帮助消化，防炎止泻，并且具有消解重金属和生物碱中毒的功效。
　　第二大成分：茶氨酸
　　茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸是茶叶中含量最高的氨基酸，约占游离氨基酸总量的50%以上，占茶叶干重的1%-2%，其含量随发酵过程减少。它具有提高学习能力和记忆力、调节脑内神经传达物质的变化、吸收与代谢、改善经期综合症、保护神经细胞等作用。
　　第三大成分：咖啡因
　　茶叶的可溶性成分中含有8%-10%的咖啡因。咖啡因能利尿，加速体内废物排出，同时还有提神的作用。另外，它还能增加新陈代谢，促进肌肉收缩。不过，茶泡得越久，渗出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情绪易波动的人、孕妇等少喝为佳。