茶一直是多种疾病的良药，饮茶何以能养生？不管是过去还是现在，并非人人明白。而随着对茶叶研究的不断深入，饮茶如不科学合理，将有损健康。

　　绿茶，现泡现喝。

　　绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。

　　红茶，泡久些更健康。

　　与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥地它的保健功能。因而泡红茶最好用沸水，泡得久些更好。一般来说，5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次—4次，红碎茶则可冲泡1次—2次。

　　乌龙茶，茶叶要多放。

　　乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多，一般以10克为宜，约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5—6次，时间可由短到长，以2—5分钟为宜。

　　黑茶，重点在洗茶。

　　以普洱茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老。黑茶的特征在于“越陈越香”，须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。

　　家庭茶疗十法!

　　盐茶：茶叶3克，食盐1克，用开水冲泡5分钟后饮用，每日数次。可明目消炎，化痰降水。

　　蜜茶：茶叶3克，开水冲泡，待茶水凉后，加蜂蜜3毫升，半小时饮用1次，可止渴养血.润肺益肾。适用于口渴.干咳无痰.脾胃不和.便秘等。

　　柿茶：茶叶3克，柿饼3个，冰糖5克，先将柿饼加冰糖用水煮烂，再泡茶服用。可理气化痰.益脾健胃。肺结核患者宜经常饮用。

　　醋茶：茶叶3克开水冲泡，5分钟后加陈醋2毫升饮用，每天冲饮3次。对蛔虫引起的腹通疗效甚佳。

　　菊茶：茶叶2克，干菊花2克，开水冲泡，饭后饮用。可清热解毒.镇痛止咳.清肝明目.降脂防衰。

　　糖茶：茶叶2克，红塘10克，饭后用开水冲泡饮用。有和胃暖神.补中益气之功效。可治疗大便不通.小腹冷痛.妇女痛经等症。

　　莲茶：茶叶2克，莲子10克，红塘10克。莲子浸泡好后，加糖用水煮烂。字再冲茶饮用。有健胃益肾之功效。

　　姜茶：茶叶5克，生姜10片，用水煎，饭后饮用。有发汗解表.温肺止咳作用。可治疗流感.伤寒.咳嗽等病症。

　　粥茶：茶叶6克，大米100克。大米用开水冲泡的茶汁煮粥饮用。可和胃消积，治疗胃腹胀闷，消化不良等症。

　　奶茶：将半杯牛奶加10克白糖.半杯水煮沸，尔后用其冲泡茶叶2克，饭后饮用。有消肥健胃.化食除胀.提神明目的功能。