中国茶城网消息  清香型乌龙茶的“地盘”近年来不断被浓香型半发酵乌龙茶蚕食，原因是浓香型乌龙茶的口味得到越来越多品茗人士的喜爱。据了解，浓香型半发酵乌龙茶从晒青、做青、杀青、包揉、整形，再到最后的干燥过程，都与清香型的乌龙茶制作工艺有所区别。整个工艺传承并发展了上百年的传统工艺———独特的炭焙技术。
　　炭焙技术有个重要的特色，就是无烟炭焙。制作出来的铁观音，条索肥壮紧结，色泽乌润，汤色金黄，香气醇正，滋味甘醇润滑，叶底还带有余香，而且茶叶十分耐泡。茶界泰斗张天福先生说，茶叶一做好，需用手摸一下才知道焙火多高。太高，要用灰给它盖厚一点，让温度降低。温度太低，则需要在灰上多拨一点火，整个过程全部靠熟练的师傅才能把控。
　　名峰山炭焙技术扬名中外
　　福建向荣大芹山茶业发展有限公司（以下简称“向荣茶业公司”）成立于2003年5月。自创立以来，先后引进了一系列先进的高科技茶叶加工设备，为企业在激烈的市场竞争中快速崛起奠定了坚实的硬件基础。2009年10月6日，由福建农林大学茶学副教授郭雅玲主持设计的“名峰山标准化茶厂微波远红外名优茶生产线”试产成功，该生产线集乌龙茶加工传统工艺及高科技技术为一体的机械化、规模化、标准化、清洁化的生产线，实现茶叶加工从茶青到成茶生线机械化连续化。该生产线是目前福建省乌龙茶初制厂建设中规模最大的、制茶机械性能最先进的。
　　以标准化生产技术为基础，以规划化发展为支撑，福建向荣集团的有机茶产业得到蓬勃发展。此外，向荣茶业公司还以独特的炭焙技术结合现代工艺，精心打造出的“名峰山”牌铁观音和白芽奇兰茶，均通过“QS”认证，并多次在国内外茶叶评比中，荣获金、银、优质奖。
　　自2004年在漳州市“新城杯”茶王赛亮相并获得“特别奖”后，向荣茶业公司旗下的“名峰山”品牌获得的荣誉规格越来越高。2005年、2007年在福建省名优茶鉴评中，获得“省优质茶”、“省名茶”称号；2006年第九届国际茶文化研讨会暨第三届崂山国际茶文化节中摘得铁观音金奖、白芽奇兰优质奖。在2008年第五届闽茶杯春茶评比中，白芽奇兰、铁观音分获银奖、优质奖；同年获“情系奥运中华名茶铜奖”。2008年9月，名峰山白芽奇兰还被选为茶界泰斗张天福先生百岁华诞纪念礼茶。2009年7月份被选为第二届中非共享发展经验高级论坛礼品茶。
　　早在2004年12月，大芹山有机茶基地便荣获福建省有机食品认证中心颁发的“有机茶基地转换证书”。2008年1月，荣获南京国环有机产品认证中心颁发的“中国有机产品认证证书”，认证质量等同于绿色食品AA级，成为漳州市第一个通过“中国有机产品”认证及首个获得“建设项目环境影响评价证书”的农业化龙头企业。
　　标准化生产保障健康
　　向荣茶业公司目前走直营连锁店的经营模式，向市场推出纯天然无污染的高山有机茶，为消费者的健康护驾保航。该公司以“追求卓越，创造经典”为理念，在大芹山打造全省最大的纯天然无污染有机茶基地，成为一个集有机茶生产、生态旅游、休闲度假为一体的现代化观光农业园区。
　　打造茶叶品牌之初，向荣茶业公司就制订了“高起点、高品位”的发展方针。为了让茶叶在自然生态的森林环境中成长，他们不只是在茶叶基地上做文章，还在周边环境上下足了工夫。福建向荣集团的总裁曾荣火介绍到，公司在茶园周边人工种植了近11万棵红豆杉，此外还有香樟、降香黄檀、竹林等多种植物。
　　今年有机茶基地已可采到5万斤左右的茶，此后每年的产量还将递增。现有规划的4000亩有机茶全部投产后，每年可产茶叶30万斤，产值6000万元，实现税收300万元。由此将带动周边乡镇3万多亩茶园无公害茶园的建设，并与4200户农户建立合作关系，农民年人均纯收入增加500元以上。
　　在有机茶基地基础上，向荣茶业公司还建立起休闲观光生态茶叶的旅游胜地。大芹山山上奇石怪异，群山巍峨，既是避暑胜地，又是登山爱好者上好去处。目前，不仅可以欣赏茶园风光，享受品茗乐趣，还可以观赏到各种名贵树种。这将会与平和三平寺、灵通岩以及大芹山下省级历史文化名镇九峰的古风民俗相互呼应，形成独具闽南特色的一个崭新文化旅游圈。现基地已建成名峰山庄五星级酒店一座，以及品茗阁、观光亭多个。全部工程的建设目前已接近尾声，旅游大巴、各类车辆均可直达山庄。