什么的闽南乌龙？它有哪些代表性品种？

 　　漳州种茶饮茶的习俗由来已久，盛行于宋代，当时茶已被视为“国饮”。著名文学家老舍在漳州期间，喝了功夫茶后，赞叹道：“品尝功夫茶几盏，只羡人间不羡仙”。近几十年来，漳州茶业从追求量的扩充到追求质的提升，取得了双赢。华安的茶叶“坐”上了轿车，制茶用上了空调，白芽奇兰0.5公斤拍出了18万元的高价，天福茶博物院、天福茶职业技术学院相继落成，一个个信息传递出的是漳州茶叶已经从深闺走了出来，一朝扬名天下知！

　　经济含量逐年增加

　　截至今年上半年，全市茶叶种植面积35.16万亩，其中华安10万亩，南靖9.5万亩，平和7.2万亩。今年上半年，华安已实现农民人均1亩茶。据市产业组统计数字显示，2006年，全市茶叶总产量3.36万吨，产值达13.36亿元。2007年上半年，春茶总产量达1.4万吨，产值达4.4亿元。目前，茶业已经成为漳州农业经济中的一个重要支柱产业，是实现农业增产、农民增收的有效途径之一。

　　种茶收益，制茶获利，卖茶赚钱，与茶相关的产业在不断延伸，带动经济发展。目前，全市茶叶加工厂遍地开花，茶叶实现了就地增值，也为茶叶产业的持续发展提供了保障，有效刺激了农民种茶的积极性。

　　2002年，占地2万平方米的闽南新城茶叶市场落成并投入使用，200多家茶商进驻市场，为漳州茶叶的交易提供了一个平台。平和九峰的茶叶交易市场，是闽西南山区最大的茶叶市场，年成交量在2500吨以上。南靖县城已形成茶叶一条街，市场很是红火。

　　尤其是华安县通过招商引资，投入6000多万元，建设占地面积70亩的茶叶专业批发市场——华安茶都，被农业部批准为定点市场。这是全省第二大茶叶交易市场，能辐射华安12万亩优质铁观音茶园、3000多个茶叶加工户。

　　逐渐完善的市场体系建设，为漳州茶叶产业的快速发展助了一臂之力。据不完全统计，全市现有茶叶加工、营销龙头企业25家，在全国各地有茶庄、茶叶直销点2500多家，茶叶产业从业人员20多万人。漳州茶叶已经精心编制了国内营销网络，产、加、销一条龙的格局也已形成，茶叶产业实现了利润的最大化。

　　技术含量不断提升

　　要确保质量，赢得市场青睐，就要加大投入，增进科技含量，这是漳州茶叶产业化道路的必然选择。

　　从人工采摘，到机械采摘，到空调制茶，生产出轻发酵型茶叶，改进初制口外形，达到珠化形或半珠化形。日益讲究的制茶工艺，使得色、香、味、形俱佳的茶叶所占的比例大为提高。同时，也提高了制茶的效率和茶叶的品质，对推行规模种植和实施品牌战略方面都起到了推波助澜的作用。

　　从“双行单株条植”、“单行双株（单株）条植”到“三行双株条植”，新的栽培技术的应用，基本上实现了当年种植当年回收投资成本。通过政府的引导和有关部门的技术支持，漳州茶叶产业化的进程日益加快。今年上半年，全市茶叶春植面积比去年同期多了5.8万亩，总面积达到了历史上的最大规模。

　　从简单的繁育，到名优新特品种的选育，到大面积的推广，漳州茶叶产业在迅速升级转型，毛蟹、梅占等一些经济价值低的常规品种已逐渐停止发展，取而代之的是铁观音、丹桂等优良品种；同时，低产劣质茶园的改造步伐也加快。目前，优质铁观音已占相当一部分，华安县占到95％以上，茶农已从结构调整当中尝到了甜头，茶青的价格也逐年攀升。

　　从农残超标到实行标准化生产，以围绕安全为中心，漳州全力发展绿色无公害茶叶。目前，全市有无公害茶叶认证企业7家、绿色食品茶叶生产基地3家，有机茶生产基地3家，QS认证越来越多。如今，茶叶的种植、生长、采摘、加工、包装、销售，整个过程都在安全的轨道上运行，真正达到了“健康饮品”的标准。

　　文化含量迅速提高

　　中国是茶的故乡，茶业在发展过程中，不断注入文化的内涵。茶业的发展，为了追求高附加值，打造特色品牌，迅速培养大众的消费习惯，茶文化的兴起也就势在必然。

　　“茶就是和谐饮料，喝茶无论如何打不起来，喝酒可能要打架。”2007年3月7日上午，全国“两会”期间，在福建代表团小组讨论会上，福建省委书记卢展工这样向大家介绍着乌龙茶，笑声和掌声此起彼伏。这是从茶文化的角度在为福建的茶叶做广告。

　　漳州的茶叶产业一直长盛不衰，是与消费者有喝茶习惯分不开的。如今，漳州的茶叶产业沿袭古制，走出国门，当起了文化的使者、形象的大使，搭起了经济的舞台。

　　在推广普及茶文化的过程中，天福茶博物院的建立，以幽深的历史、精心的瑰集、典雅的造景、芬芳的气息让人陶然。该集团遍布全国的连锁店有678家，家家精致典雅，成为当地一景。而茶具、茶食品等系列产品的开发，天福集团又开了先河。投资两亿元、全球第一所茶业高等院校——天福茶职业技术学院的开办，使茶文化步入教育的殿堂，更是茶业产业界的一大盛事。

　　漳州茶叶，已初具产业化规模，走出了一条“政策推动、区域带动、科技促动、市场联动”的发展路子。自古佳茗似佳人，越来越多的人在种茶、制茶、售茶、用茶过程中，品出了经济的韵味，品出了科技的韵味，品出了文化的韵味。本报记者　苏衍宗

    生产于福建省南部地区（今漳州市、泉州市、厦门市）的乌龙茶称为闽南乌龙。主要品种有安溪县的铁观音，黄金桂、本山、毛蟹以及色种；生产于平和县的白芽奇兰；生产于诏安县的八仙茶；生产于永春县的佛手茶；以及闽南水仙。

     闽南乌龙茶，安溪县最大产茶区为中心点，设有安溪县“中国茶都”。安溪县有全国乌龙茶龙头企业“珍再享茶业”，此企业单位为社会、网络联合荐举的“铁观音面向全国”的直销单位。